Sunday, April 2, 2017

Magic trip with Heston Blumenthal


Heston Blumenthal is an internationally famous chef who has inspired thousands of people to look at the culinary arts with a completely fresh gaze. He has a three Michelin star restaurant The Fat Duck in Bray, England, he has written seven books and done TV shows for over ten years. He touched my heart way before the lecture in Riga. It happened in his TV show Heston's Mission Impossible 'Children's Hospital' where he decided to change the menu of one of the biggest children's hospitals.

The programme hit close to home because I had a little friend for years who lived most of her life in the hospital after a rough car accident. She wasn't a big complainer, but hospital food brought her mood down and I sometimes tried to sneak some culinary surprises to her in the hospital. But Heston Blumenthal's programme 'Children's Hospital' helps parents also to give a broader look on food and on how to surprise your kids with food. It was all the more interesting to meet him in Riga where he held a lecture and presented his kitchen appliance range Sage by Heston Blumenthal and organised a workshop. Blumenthal is a charismatic speaker who rolls out a magic carpet and takes his audience on a magic trip during his lecture where he tells his story. I entered his lecture as Stella, and came out of there as a ... slightly different Stella. 

Also on television, he is not only a great chef, but also a phenomenal wizard who reminds adults that cooking can be a trip to the land where everything is possible. But everything comes down to one little thing that perhaps isn't so little at all - attitude. The choice is yours on how you want to look at your breakfast or dinner. You can think of it as an annoying chore or a magical challenge. And you don't need hours for it, just a playful mind. Having listened to his lecture and watched his shows, that's how they have changed my vision of making food. 



But the surprises by Heston Blumenthal didn't end in Riga - there was another show ahead the next day. We took part in Heston Blumenthal team's workshop. The master chef had his inventors' crew with him who shared their tips and made food in front of us all with the help of machines that are now called Sage by Heston Blumenthal (previously Stollar) that Heston worked out with his inventors and that his team introduced to the guests in a spectacle that lasted 1,5 hours. Every dish melted in the mouth and inspired to make a better egg, grill meat better, or make a unique dessert. The whole show lasted for ninety minutes and the guests could move between chefs and see how the unique magic happens before their eyes. All the better - everyone was invited to have a taste. Those images only relay part of the magic that the whole Blumenthal team surprised us with. Oh yes... If anyone has a time machine, perhaps you can lend it to me, because I would happily fly back to Riga, into those two day when I had the pleasure to be part of Heston Blumenthal's magic world.




Heston Blumenthal on rahvusvahelise kuulsusega kokk, kes on inspireerinud tuhandeid inimesi vaatama kokakunsti hoopis teise pilguga. Tal on Inglismaal, Brays, kolme Michelini tärniga restoran The Fat Duck, ta on kirjutanud seitse raamatut ja teinud televisoonis üle kümne aasta saateid. Minu südant puudutas Blumenthal ammu enne, kui mind kutsuti Riiga tema loengut kuulama. See juhtus tema telesaates Heston's Mission Impossible "Children's Hospital", kus ta otsustas ühe suurima lastehaigla menüüd muuta. 

See saade puudutas mind lähedalt, sest mul oli aastaid väike sõbranna, kes elas pärast ränka autoõnnetust kogu oma ülejäänud elu haiglas. Ta polnud kunagi suur kaebleja, kuid haiglatoit ajas teda mossitama ja ma üritasin talle aegajalt haiglasse kulinaarseid üllatusi saata. Kuid Heston Blumenthali saade "Children's Hospital" aitab lapsevanematel ka laiemalt heita pilk sellele, kuidas oma lapsi roogadega üllatada. Seda põnevam oli kohtuda Heston Blumenthaliga Riias, kus ta pidas loengu, esitles oma kodumasinaid Sage by Heston Blumenthal ja korraldas koos oma leiutajate tiimiga ainulaadse töötoa. Blumenthal on karismaatiline esineja, kes rullis esinemisel lahti võluvaiba ja lennutas kuulajad oma loengul maagilisele maale, rääkides oma loo. Ma astusin tema loengule ühe Stellana ja väljun sealt ... pisut teistsuguse Stellana. 

Ka televisioonis pole ta lihtsalt suurepärane kokk, vaid fenomenaalne võlur, kes tuletab täiskasvanutele meelde, et toidutegemine võib olla omaette reis kõigi võimaluste maale. Kuid kõik on kinni ühes väikeses asjas, mis ehk polegi nii väike - suhtumises. Valik on sinu, kuidas sa otsustad heita pilgu oma hommikueinele või hoopis õhtusöögile. Sa võid mõelda kokkamisest, kui tüütust kohustusest või hoopis maagilisest väljakutsest. Ja selleks pole vaja mitut tundi, vaid lihtsalt mängulist meelt. Olles kuulanud tema loengut ja vaadanud tema saateid, siis just nii on need muutnud minu nägemust toidutegemisest. 




Kuid Riias Hestoni üllatused ei lõppenud, sest järgmisel päeval ootas meid teine etendus alles ees - Heston Blumenthali tiimi töötuba. Meisterkokal oli kaasas tema leiutajate tiim, kes jagasid meelsasti oma nippe ja kokkasid külaliste silme all. Abiks masinad mis kannavad nüüdsest nime Sage by Heston Blumenthal (varasem Stollar), mida Blumenthal on taaskord koos oma leiutajatega välja töötanud ja millega tema tiim külalistele pooleteise tunnises vaatemängus erinevate roogad tegemist tutvustas. Iga suutäis sulas suus ja andis inspiratsiooni, kuidas valmistada mahedat muna, grillida liha või teha ainulaadset magustoitu. 

Kogu etendus kestis poolteist tundi ja kokandushuvilised võisid liikuda kokkade vahel ja vaadata, kuidas nende silmade all valmib omalaadne mustkunst. Veelgi parem - kõik olid kutsutud roogadest osa saama. Need kaadrid annavad edasi vaid väga väikese osa sellest maagiast, millega kogu Blumenthali tiim meid üllatas. Ah jaa... Kui kellelegi on ajamasin, siis ehk sa laenad seda mulle, sest ma sõidaksin hea meelega tagasi Riiga, nendesse kahte päeva, mil mul oli rõõm olla osaline Heston Blumenthali võlumaailmas. 



PHOTOS: Meisi Volt
SHARE:

No comments

Post a Comment

Blogger Template Created by pipdig